黔東南有什么酒
想要黔東南游玩，進(jìn)寨子里面，只要是上了餐桌，你就要做好關(guān)于要喝酒的準(zhǔn)備的。在本地區(qū)，當(dāng)?shù)厝硕蓟蚨嗷蛏俚亩紩?huì)自己釀上一些好酒，那你知道黔東南產(chǎn)哪些酒嗎？
黔東南侗族苗族姑娘酒侗族和苗族都有釀制姑娘酒的習(xí)俗，即姑娘出生時(shí)，馬上為她煮一壇甜酒，將其窖在地下或埋藏在池塘底，待姑娘長(zhǎng)大成人，婚嫁之日才開窖啟用。與江南地區(qū)釀造的“女兒紅”異曲同工。侗族是作為姑娘陪嫁，謂之姑娘酒。
苗族又叫女酒，是在女兒出生時(shí)釀的甜米酒，經(jīng)過濾后密封于小口大腹的土罐中，至冬臘月之際，池塘水干涸時(shí)，埋于池塘底部，直至女兒出嫁后回到娘家，才取出用以招待親友賓客。姑娘酒由于長(zhǎng)期窖藏之故，酒液高度濃縮、色澤綠中透紅、酒香濃郁持久，酒味甘甜醇和，是可遇而不可求的佳釀美酒。
生產(chǎn)于從江西部的剛邊、秀塘、加榜、宰便等西部鄉(xiāng)鎮(zhèn)，是壯族人“土法”釀制的傳統(tǒng)美酒。因?yàn)樵卺勚凭频倪^程中，將酒裝在壇內(nèi)放置在火爐旁邊煨過，煨酒由此而得名。
煨酒甘甜可口，色佳液粘，是佳酒絕釀。
壯家煨酒是用糯米來釀制的。
先是用糯米來泡水，等泡好以后，就用甑子來把它蒸熟成飯，放到大盆里攪拌。
待到飯涼以后，就在飯里放甜酒藥，加上適量的水，并且把它攪拌均勻。
而后，就把攪拌好的飯放到缸里，放到火堆邊。等一個(gè)星期以后，飯得到了充分的發(fā)酵成酒。過濾去酒釀，只要濃濃的酒液。接下來，就把酒倒進(jìn)壇子里去，放在火上小火慢慢煨開。該酒存放的時(shí)間越久，濃度越高，酒味也越香。那些存放二三十年的老酒，色似濃茶，帶黏性，香甜可口。此酒酒精度約20度左右，性柔和、口感好，對(duì)腸胃無刺激，飲后不傷身體。
楊梅酒楊梅酒，這個(gè)酒的度數(shù)并不高，紅紅的很漂亮，但是貴州當(dāng)?shù)厝税堰@款酒叫做biang，dang酒，什么叫做biang，dang酒，就是你喝完酒后，稍微和多一點(diǎn)點(diǎn)，出門的時(shí)候一吹風(fēng)酒biang，dang摔倒了，所以叫做biang dang酒。
攔路酒是黔東南苗族酒文化的重要組成部分，是黔東南苗族歡迎貴賓的隆重儀式。苗族勤勞勇敢、淳樸善良、熱情好客。每當(dāng)遠(yuǎn)方的親友到訪，即安排盛裝苗族男女到村頭寨口，設(shè)卡列隊(duì)，夾道歡迎。
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