樓主問題有誤.
貴州菜稱為“黔菜”，不屬于八大菜系之一.
福建屬于粵菜.
甘肅的敦煌菜也不屬于八大菜系.
中國菜肴在烹飪中有許多流派。其中最有影響和代表性的也為社會所公認的有：魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系，即被人們常說的中國“八大菜系”。
PS:2001年11月3日,在杭州結(jié)束的第二屆中國美食節(jié)暨新菜系展示評定會上,中國新八大菜系橫空出世,它們是:吉林的吉菜、杭州的杭菜、甘肅的敦煌菜、沈陽的遼菜、西安的秦菜、上海的滬菜、寧波的寧波菜和山西的晉菜。

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