玉山下塘趕圩，看看有什么好吃的？第一次吃到干蹦雞
行在旅途，分享見(jiàn)聞。江西省玉山縣下塘趕圩時(shí)，發(fā)現(xiàn)集市除了村民種的新鮮果蔬外，還有很多當(dāng)?shù)?a href='/meishi/' target=_blank>美食?？吹揭环N最香的美食，卻用老式“爆米花機(jī)”制作的，村民排隊(duì)買。
小時(shí)候，最喜歡跟著父母去趕圩，因?yàn)榧欣镉泻贸缘臇|西，“爆米花”是我的最愛(ài)，母親帶上一些玉米，回來(lái)卻是一大袋爆米花。工作后，回鄉(xiāng)村趕圩的次數(shù)越來(lái)越少，鄉(xiāng)村集市成為一種回憶。
下塘趕圩，集市上一位老人，她自己做的“七月半粿”、肉粽、豆豉果、柚子皮等，花樣挺多，她用繩子一拉，七月半粿切成一小塊一小塊，讓大家嘗嘗，好吃再買。吃了一小塊，有堿香、有韌勁。
“七月半粿”，又名“千層粿”，從名字中，就知道七月半也就是“中元節(jié)”，本是祭祀祖先的，也是一道美食，隨著人們生活水平的提高，平時(shí)也能吃到。
“千層粿”，7元1斤，老人說(shuō)，“七月半粿”，加了紅糖與草木灰的堿，所以顏色有點(diǎn)黃。肉粽，2元1個(gè)，賣相不太好看，但昨天剛包的。
鱔魚，30元1斤，賣魚人說(shuō)，這種野生的越來(lái)越少，養(yǎng)殖的較多。同伴想買，但不知怎么燒，回去后不敢處理，還是沒(méi)買。
老人攤位不遠(yuǎn)處，老式“爆米花機(jī)”，吸引人們的眼光。記得小時(shí)候，看到師傅，套上麻袋，腳用力一踩，隨著“轟”的響聲，熱氣沖出，爆米花香味四溢，這場(chǎng)面最激動(dòng)人心。不知道你是否有這樣的記憶？
現(xiàn)在還有人用這種古老的機(jī)器嗎？不錯(cuò)，真有人用，但改變了用途。女主人，將新鮮雞塊，放香菇、大蒜、姜片等，倒入調(diào)料及特制的中藥，拌均勻后，裝入“爆米花機(jī)”里面。原來(lái)燒菜，除了用鍋，還可以用這個(gè)工具，第一次看到。
經(jīng)過(guò)幾分鐘的慢慢搖動(dòng)，高溫加熱，如高壓鍋一樣，“爆米花機(jī)”出氣口冒熱氣。紅衣男主人介紹，他們倆人，原來(lái)在浙江溫州做，后來(lái) 回到家鄉(xiāng)，繼續(xù)從事老本行，趕一次集賣30多只雞。
熱氣散后，從鍋里倒出，一碗滾燙炸雞，香味撲鼻。經(jīng)不過(guò)誘惑，25元買了一只，入口，酥爛、肉嫩，味道確定不錯(cuò)。美食，城市高級(jí)酒店固然很多，但街邊攤，也有一番獨(dú)特的風(fēng)味。在集市，你吃過(guò)“干蹦雞”嗎？
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