尋味湖南溆浦的特色風(fēng)味美食
溆浦縣是湖南省懷化市下轄縣，位于湖南省西部，懷化市東北面，沅水中游。俗話說，“民以食為天”。除了能解決人民的溫飽，給人鮮美的口感享受外，美食里還有一種人文關(guān)懷，使人陶醉其中。今天小編就要帶大家一起品味一下屬于溆浦的特色味道。
辣椒炒臘肉，這道色香味俱全的菜肴，是溆浦人每家每戶必吃的招牌“土菜”。是溆浦人民最喜愛的傳統(tǒng)食品之一。通常是煙熏而成。每到臘月各家各戶就開始宰年豬過年，把豬肉切成一塊塊，用鹽腌制幾天，把它掛在柴火上熏烤。數(shù)月之后就成了有名的臘肉。
葛面，相傳宋時饑荒，百姓為填飽肚子時山去挖葛根，發(fā)現(xiàn)里面淀粉很多，于是做成葛面。葛面粗圓滑亮，用開水燙煮后，加上蔥、姜、香菜、酸蘿卜和油發(fā)辣子，味道香辣，不僅是一道名小吃，而且還有生津、發(fā)汗、解熱等功能。
龍?zhí)痘鹜?/a>色澤金黃，有數(shù)百年歷史。做法獨特，每斤火腿切成四四方方的幾塊，先用油將火腿皮炸脆，然后撈起，旺火先燒，文火燜爛，其特點是色澤醬紅、皮脆肉酥，吃起來風(fēng)味特殊。
溆浦鵝的吃法與眾不同，它以本地鵝為主要原料，輔以芋頭、麻油、豬油、精鹽、桂皮、紅干椒、姜、蔥等配料，燜火煮制，注重刀工，講究火候，湯水濃稠、色澤紅亮，具有外熱內(nèi)軟，香酥可口等特點，食后余味滿口。
溆浦朱紅桔是湖南省懷化市溆浦縣的特產(chǎn)。溆浦縣朱紅桔已有一千多年歷史，果皮光滑，鮮艷美觀，風(fēng)味較濃、甜酸適度，果皮易剝，較耐貯運。
米糕是溆浦特有的一款特色小吃名稱。其他地方又稱涼糕，其味美香甜沙軟，食之清爽可口，還有解毒排膿、利水消腫、清熱祛濕、健脾止瀉的功效。溆浦傳統(tǒng)的米糕與普通大米制作的糕點截然不同，口感上鮮嫩爽口，絲絲順滑。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段時間后可謂是夏日不可或缺的解暑良藥。由于其采用米漿熬制而成，越來越多的女性將其作為美容養(yǎng)顏、生津止渴的夏日佳品。
溆浦血豆腐，其主要原料為豆、豬肉 、豬血等，用豬血、肉沫跟豆腐一起攪拌，放入鹽等料，捻成拳頭般大小的丸子，放在火上熏烤，熏烤干即可。咸淡適度，臘香可口，易于保藏，食用方便，具有鮮明的地方特色。
黃豆炒鴨肉，是溆浦的一款特色傳統(tǒng)名菜。先炒干水，再放油，加桂皮、八角、柑橘葉、花椒尖、姜、白酒適量翻炒至金黃，再放五花肉和四季豆或者炒好的黃豆，最后放青椒，炒熟出鍋即可。
溆浦大江口，酸蘿卜顏色鮮，質(zhì)地脆，是湘西山區(qū)大宴上必備菜肴。由于溆浦酸蘿卜香甜可口，既生津又開胃，作為開胃菜，大受歡迎，現(xiàn)已成為饋贈遠(yuǎn)方友人的特色的禮品。
溆浦小江河魚以溆水河魚為主料，肉細(xì)質(zhì)純，烹制獨特，味道鮮美，聞名湘、黔、滇、川。 曾有外地游客品嘗小江河魚。即興賦詩：遠(yuǎn)來小江賞知音，旅游美景看不盡，溆水沅水活魚好，一路春風(fēng)香滿唇?，F(xiàn)正在興建的小江橋東鮮魚一條街，已有十余家餐廳烹飪小江河魚，使游客大飽口福。
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