玉溪華寧最有特色的地方美食就是香腸了，來到玉溪不得不品嘗一下
華寧建置 ，有文可考 ，可追溯 到戰(zhàn)國時(shí)期 。 春秋 末期 ，人們 把統(tǒng)一 的中國 分為 九州 ，華寧 屬于 梁州 的范圍 。 大約 在楚頃襄王二十年 (前279 )，莊躋在滇稱王 后直至 秦朝 ，華寧 為滇國 的領(lǐng)地 。
在玉溪 華寧 ，最有年味 的年貨 就是 香腸 和臘肉 ！ 剛進(jìn)入 臘月 ，街口 ，胡同里的老鄉(xiāng)親們 都在 談?wù)撝粋€(gè) 話題 ：臘肉 淹了多少 ，香腸 灌了多少 ！ 這幾句話 ，幾乎 是眾口一詞 ，輕描淡寫 ，讓人 聯(lián)想 到辦年貨時(shí)忙得不可開交 和年貨 里香腸 的位置 。
伴隨 著華寧 經(jīng)濟(jì) 的發(fā)展 ，家鄉(xiāng) 的香腸 也得到 了大規(guī)模 的發(fā)展 ，出現(xiàn) 了規(guī)模 的手工作坊 ，涌現(xiàn)出 象寧州 香、象川、香哩哩等著名品牌 ，制作工藝 也越來越 先進(jìn) ，越來越 講究 ，顏色 鮮艷 ，不含 任何 色素 和添加劑 ，記憶中 以前 只有 春節(jié) 吃過的香腸 ，現(xiàn)在 隨時(shí) 都可以 買到 。
香腸 掛肉，用細(xì)線繩 扎成 短而細(xì)的筷子 ，掛在房前 屋檐下 晾曬 ，是家鄉(xiāng) 臘月 的又一 景。 鄰居們 站在 陽光 斜射 的屋檐下 ，議論 著香腸 的多少 和成色 的好壞 ，談笑風(fēng)生 …
到華寧 來，嘗一嘗 正宗 的華寧 香腸 ，自然 是少不了 的，煮熟 ，切片 ，呼喚 一群 朋友 ，開瓶 美酒 ，對準(zhǔn) 明月 ，舉杯 相邀 ：“來，嘗一嘗 華寧 的土特產(chǎn) 香腸 ！” 此時(shí)此刻 啊，你能 說那一片片 薄薄的 香腸 沒有 浸透 濃濃 鄉(xiāng)情 嗎？
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