"羊肉燴面"是長治地區(qū)回族民間古老的一種面條，早在明末清初就名揚三晉。改革開放以后，傳統(tǒng)食品重獲新生，長治市城內(nèi)，大小清真飯店，坐商小販出售的"羊肉燴面"隨處可見。1994年5月長治市伊香齋飯店程劍勇參加了全國首屆清真烹飪技術(shù)大賽，他制作的"羊肉燴面" 被評為"全國清真風(fēng)味名牌產(chǎn)品"。2001年山西省舉辦的首屆面食節(jié)大賽，長治市伊和軒飯店參賽的"羊肉燴面"榮獲金獎。