俗話(huà)說(shuō)，靠山吃山靠水吃水，居住在東北三江平原一帶的赫哲族，以捕魚(yú)為生，赫哲人穿魚(yú)皮衣，以魚(yú)類(lèi)為日常主食。在長(zhǎng)期生活經(jīng)驗(yàn)中，赫哲人總結(jié)出了許多對(duì)魚(yú)類(lèi)的加工方法。其中最值得一提的就是“殺生魚(yú)”。

“殺生魚(yú)”可以說(shuō)是赫哲族的”生魚(yú)片“，但是與日本的”生魚(yú)片“制法又不盡相同。那么赫哲族的”殺生魚(yú)“到底是怎么做的呢?

殺生魚(yú)的材料：

選取鯉魚(yú)、鱘魚(yú)、鰉魚(yú)、胖頭魚(yú)等松花江流域常見(jiàn)的魚(yú)類(lèi)為主要材料。

土豆、綠豆芽、粉皮（粉絲）、辣椒油、鹽、醬油、醋為輔料和配料。

制作過(guò)程：

將備好的魚(yú)肉從魚(yú)骨上剔下兩整塊，切成連接不斷的魚(yú)絲，切成絲的土豆、豆芽、粉皮或者粉絲用開(kāi)水燙過(guò)，再將以上兩類(lèi)拌以油鹽醬醋辣椒油。一道風(fēng)味獨(dú)特的”殺生魚(yú)“就做成了。

”殺生魚(yú)“制作簡(jiǎn)單，但是食之清香，別有風(fēng)味。