龍泉黑木耳歷史文化悠久、源遠流長。古時龍泉人就認識了黑木耳,在1209年嘉定《龍泉縣志》就有記載"大木以十?dāng)?shù),幾年所蔽覆,此柱其耳(黑木耳)乎",可見黑木耳早已成為龍泉百姓生計來源之一。

近日，中國食用菌協(xié)會發(fā)文授予浙江龍泉市“中國黑木耳之鄉(xiāng)”榮譽稱號。

龍泉市栽培黑木耳有1800多年的歷史，是我國乃至世界最早開始人工栽培黑木耳的地區(qū)之一。幾千年來，經(jīng)歷了野生——原木砍花——椴木接種——袋料栽培四個階段。上世紀三十年代，龍泉人李師頤利用黑木耳孢子液噴灑接種的方法，為黑木耳袋料栽培技術(shù)研發(fā)和推廣奠定了堅實基礎(chǔ)。2003年，該市“仿生黑木耳”栽培技術(shù)取得了重大突破，使產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度達到空前水平。同時，自然資源和生態(tài)氣候條件為栽培出品質(zhì)優(yōu)良的黑木耳提供了得天獨厚的條件。龍泉市地屬中亞熱帶季風(fēng)氣候，四季分明，雨量充沛。境內(nèi)森林茂密，生態(tài)環(huán)境良好，環(huán)境空氣質(zhì)量達國家二級標準，地表水達Ⅰ、Ⅱ類水質(zhì)標準，被譽為“中國生態(tài)第一市”，非常適宜發(fā)展黑木耳。

近年來，該市高度重視食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提出“優(yōu)化結(jié)構(gòu)、優(yōu)化技術(shù)、發(fā)展精深加工，提高經(jīng)濟效益”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，出臺扶持政策，安排發(fā)展資金，做好“良種化、標準化、產(chǎn)業(yè)化”文章，著力實施品牌戰(zhàn)略，提升了龍泉黑木耳的知名度。目前，已經(jīng)在北京、深圳、廣州、上海、杭州等全國各大中城市建立上百個銷售窗口，并出口歐美、東南亞各國，深受消費者青睞。

2009年，該市發(fā)展無公害黑木耳生產(chǎn)面積13750畝，栽培袋料黑木耳1.1億袋，產(chǎn)出干木耳約8250噸。全市19個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）42828人從事黑木耳栽培，另外還有3000多人從事黑木耳的加工、運輸和銷售，并且擁有一家以黑木耳交易為主的浙閩贛食用菌交易中心。如今，黑木耳已經(jīng)成為龍泉市獨具地方特色的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，經(jīng)濟效益和社會效益顯著，對農(nóng)民增收致富起到了重要作用。