盤(pán)菜屬十字花科蕓苔屬蕪菁種的一個(gè)類(lèi)型，系二年生草本植物。因其肉質(zhì)根形扁賀如盤(pán)而得名。瑞安市梓岙在清代咸豐年間就種植盤(pán)菜，五十年代后期以梓岙為中心，北至麗岙、白門(mén)，南至鳳山、南山一帶，盛產(chǎn)盤(pán)菜，總面積數(shù)百畝，總產(chǎn)量百萬(wàn)公斤，銷(xiāo)往永嘉、溫州、瑞安一帶，深得消費(fèi)者嘉愛(ài)，且久負(fù)盛名。盤(pán)菜是秋冬季節(jié)和春節(jié)前后蔬菜市場(chǎng)上的一個(gè)重要品種，其肉質(zhì)根色白、扁，組織細(xì)密，味甜稍帶辣，不僅可炒食，而且可生食、腌制、醬制等，各具風(fēng)味。盤(pán)菜的肉質(zhì)根中含有大量的維生素A、B、C及多種糖類(lèi)、氨基酸、鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，因此，是一種理想的營(yíng)養(yǎng)食品。目前梓岙盤(pán)菜主要分布在莘民、汀田、大典下、上望、董田、閣巷等鄉(xiāng)，平陽(yáng)、蒼南、樂(lè)清、甌海等縣也有種植。