柘林湖鱖魚是江西省九江市永修縣的特產(chǎn)。柘林湖鱖魚，又名斑鱖。其肉鮮味美，富含高蛋白和各種氨基酸、微量元素。

柘林湖山清水秀，湖面寬廣，海拔高程20-150米，是江西省最大的人工湖。由于柘林湖水質(zhì)清新，餌料豐富，給斑鱖的自然繁殖創(chuàng)造了良好的外部條件，從而使得斑鱖的產(chǎn)量與日俱增。

永修縣柘林湖斑鱖，又名巖鱖、玉鱖、石鱖，因身體上布滿黑色斑紋并長期生活在湖底巖石叢中而得名。其肉鮮味美，富含高蛋白和各種氨基酸、微量元素，同時，脂肪含量低，骨刺少，具有益氣力，補(bǔ)虛勞，令人健肥，益脾胃，治腸風(fēng)瀉血，滋補(bǔ)強(qiáng)身，美容等功效。

1999年以前，當(dāng)?shù)貪O民仍沿襲用傳統(tǒng)的捕撈方式進(jìn)行斑鱖捕撈，以滿足當(dāng)?shù)厝罕姷纳钚枨?。隨著柘林湖旅游業(yè)的發(fā)展，加上韓國等國外市場對柘林湖斑鱖的需求量增大，以及國家“壓縮捕撈，發(fā)展養(yǎng)殖”漁業(yè)政策的出臺，光靠捕撈的野生柘林湖斑鱖遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足國內(nèi)、外市場的需求。自1999年起，柘林湖周邊漁民充分認(rèn)識到柘林湖斑鱖的真正價值，部分漁民開始充分利用柘林湖斑鱖資源豐富優(yōu)勢，從事斑鱖人工網(wǎng)箱養(yǎng)殖活動。

由于當(dāng)?shù)卣匾?，網(wǎng)箱養(yǎng)殖斑鱖效益好，養(yǎng)殖戶積極性高，養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，網(wǎng)箱養(yǎng)殖數(shù)量由過去的幾十箱，發(fā)展到數(shù)千箱，產(chǎn)量由過去的幾噸、幾十噸，發(fā)展到如今的幾百噸，每年出口韓國的斑鱖達(dá)300余噸。2011年，隨著永修縣白蓮湖國家級鱖魚良種繁育場的建成，為斑鱖養(yǎng)殖提供了物質(zhì)保證，江西永成特種水產(chǎn)有限公司在立新鄉(xiāng)精養(yǎng)魚池進(jìn)行了斑鱖池塘網(wǎng)箱養(yǎng)殖試驗，獲得初步成功；2012年，永修縣“百大”項目之一就是“柘林湖萬箱鱖魚鱸魚網(wǎng)箱養(yǎng)殖”， 改造標(biāo)準(zhǔn)化網(wǎng)箱2000余箱，為全縣打造優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品供應(yīng)基地發(fā)揮了積極的作用。2013年，永修縣在三角、立新、永豐等鄉(xiāng)鎮(zhèn)場水產(chǎn)養(yǎng)殖基地大力開展鱖魚池塘養(yǎng)殖，規(guī)模達(dá)千余畝。