南召土雞是河南省南陽(yáng)市南召縣的特產(chǎn)。南召土雞肉口感好，香味濃，吃起來(lái)有勁道，是上等滋補(bǔ)佳品，特別適合燉雞湯。

南召土雞也叫柴雞，是南召多年來(lái)群眾自繁自育，土生土長(zhǎng)發(fā)展起來(lái)的品種。在南召農(nóng)村，幾乎家家戶(hù)戶(hù)飼養(yǎng)土雞，每戶(hù)少則三五只，多則二三十只。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前全縣土雞飼養(yǎng)量在100萬(wàn)只以上。 南召土雞以淺黃色居多，間有黑色、白色和其它雜色，體形較小，生長(zhǎng)慢，抗病能力強(qiáng)。每只成齡公雞體重1.5——2公斤，母雞1——1.5公斤，母雞年產(chǎn)蛋80——150枚，每枚蛋平均重 克。

長(zhǎng)期以來(lái)，南召農(nóng)村土雞的飼養(yǎng)方式以散養(yǎng)為主，自由活動(dòng)，自覓食物，其所吃食物以青草、昆蟲(chóng)、草籽、糧食等為主，飲山泉雨露，所吃食物不含任何藥物、激素和添加劑。土雞肉口感好，香味濃，吃起來(lái)有勁道，是上等滋補(bǔ)佳品，特別適合燉雞湯。土雞蛋蛋黃呈鮮紅色，富含多種微量元素，是餐桌上的美味佳肴。

隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民群眾生活水平的逐步提高，人們?cè)趯?duì)肉蛋奶需求量不斷增加的同時(shí)，對(duì)食品的口感、營(yíng)養(yǎng)、安全性等，會(huì)有更高的要求，使用違禁藥物、生長(zhǎng)劑等喂養(yǎng)的速生雞越來(lái)越不受消費(fèi)者歡迎，土雞、土雞蛋倍受消費(fèi)者青睞，市場(chǎng)上土雞和雞蛋銷(xiāo)售價(jià)格高出同類(lèi)商品雞（蛋）一倍以上，且供不應(yīng)求，大部分產(chǎn)品銷(xiāo)往灑樓、飯店。