蕭記三鮮燴面的創(chuàng)始人蕭鴻河原是鄭州國營長春飯店做伊府面的師傅，退休后領(lǐng)著兩個兒子開起了燴面館。他沒有沿襲傳統(tǒng)的羊肉燴面風(fēng)格，而是從自己拿手的伊府面中找到了靈感，將味道鮮美、營養(yǎng)價值高的海參、魷魚加入羊肉燴面中，稱之為三鮮燴面。

蕭記第一次創(chuàng)業(yè)時，掛的招牌是“三鮮蕭記燴面館”，隨著名氣越來越大，招牌改成了“蕭記三鮮燴面館”，而今天其總店的招牌已經(jīng)改成了“蕭記三鮮燴面美食城”。蕭存興說，二十世紀(jì)八十年代中期，蕭記開張時，鄭州的羊肉燴面館正處在鼎盛時期，但因為當(dāng)時市場剛剛放開，投資者對長久經(jīng)營沒有信心，普遍存在門店小、衛(wèi)生差的問題。生意好了就不顧質(zhì)量，顧客多了就往羊肉湯里對水……而蕭記在剛開始經(jīng)營時，就把質(zhì)量放在第一位，為的就是要做出名氣來。如今蕭氏兄弟早已嘗到了名氣的甜頭，對蕭記晶牌更是呵護(hù)有加。不久前，蕭存興者家的一個同族在鄭州 打出了蕭記燴面的旗號，幾經(jīng)周折，協(xié)商無果，蕭存興最終通過法律維護(hù)了蕭記的商標(biāo)權(quán)。

從蕭存興“坐騎”的變化就很能看出蕭記三鮮燴面在鄭州的發(fā)展。創(chuàng)業(yè)之初，蕭存興既是老板又是“菜買”，騎一輛破自行車，后座上掛個簍，每天穿梭在自由市場。后來換了一輛三輪車。再往后就有了客貨兩用車、面包車?，F(xiàn)在他出入乘坐的是紅旗牌轎車。發(fā)達(dá)以后的蕭存興熱心公益事業(yè)，一位相熟的書法家曾為其題字“自強(qiáng)不息、厚德載物”，蕭存興頗有感觸，奉為至理名言，并將之作為其家族企業(yè)發(fā)展的宗旨。