荊州大白刁學(xué)名翹嘴紅鲌，其體型細長，側(cè)扁，呈柳葉形。其肉質(zhì)細嫩、味道鮮美、清新爽口，深受消費者親睞。荊州大白刁獲評國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

荊州大白刁學(xué)名翹嘴紅鲌，其體型細長，側(cè)扁，呈柳葉形。背部青色，體側(cè)銀灰色，腹部純白色，背鰭、尾鰭灰黑色，胸鰭、腹鰭、臀鰭灰白色。頭背面平直，口上位，下頜堅厚急劇上翹，豎于口前，使口裂垂直，眼大而圓。頭后背部隆起，鱗小，側(cè)線明顯，前部略向上彎，后部橫貫體側(cè)，中部略下方。三年養(yǎng)殖個體平均體重為1.5-2.0千克。其肉質(zhì)細嫩、味道鮮美、清新爽口，深受消費者親睞。

據(jù)了解，荊州區(qū)大白刁在湖北魚禾園生態(tài)有限公司的示范帶動下，大力推廣“1231”高效養(yǎng)殖模式，養(yǎng)殖面積已達2萬畝，成為養(yǎng)殖戶增收的又一大亮點。

2013年10月31日，全國第三次農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志評審會在北京舉行，由荊州區(qū)水產(chǎn)局、水科所申報的國家地理標(biāo)志產(chǎn)品“荊州大白刁”得到與會評委專家的肯定和一致通過。

據(jù)了解，荊州區(qū)大白刁在湖北魚禾園生態(tài)有限公司的示范帶動下，大力推廣“1231”高效養(yǎng)殖模式，養(yǎng)殖面積已達2萬畝，成為養(yǎng)殖戶增收的又一大亮點。

地域范圍

荊州大白刁農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護范圍包括紀(jì)南、川店、馬山、八嶺山、李埠、彌市、郢城7個鎮(zhèn)，東城、西城、城南3個街道辦事處，太湖港、菱角湖2個農(nóng)場管理區(qū)以及湖北省荊州城南經(jīng)濟開發(fā)區(qū)所轄133個行政村和37個居民居委會，保護范圍位于東徑111°54′11"～112°19′21" ，北緯 30°06′51"～30°39′44"之間，東西長40.52公里，南北長60.83公里。區(qū)域養(yǎng)殖面積15萬畝，產(chǎn)量達15000噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：體細長，側(cè)扁，呈柳葉形。頭背面平直，頭后背部隆起?？谏衔?，下頜堅厚急劇上翹，豎于口前，使口裂垂直。眼大而圓。鱗小。側(cè)線明顯，前部略向上彎，后部橫貫體側(cè)中部略下方。體色光亮，體背淺棕色，體側(cè)銀灰色，腹面銀白色，背鰭、尾鰭灰黑色，胸鰭、腹鰭、臀鰭灰白色。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：荊州大白刁具有“個體大，肉白而細嫩，味美而不腥，味美可口、營養(yǎng)豐富、品味獨特”的特有品質(zhì)。經(jīng)檢測，每百克鮮魚可食部分含蛋白質(zhì)≥17.4克，脂肪≤7.17克，氨基酸≥16.8克，水份≤74.2克，鈣≥72毫克，磷≥208.8毫克，鐵≥0.61毫克，鋅≥0.7毫克，均高于普通魚。