據(jù)說(shuō)洪湖的九孔藕是最好的藕，藕絲非常漂亮。據(jù)說(shuō)有人到湖廣吃藕的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)這里的藕真的有絲，于是感嘆說(shuō)：“原來(lái)那個(gè)成語(yǔ)‘藕斷絲連’還是真的有這么回事啊?！甭?tīng)說(shuō)這個(gè)故事的時(shí)候我很驚訝：難道還有沒(méi)有藕絲的藕?jiǎn)?？同事說(shuō)是呀，很多地方的藕沒(méi)有絲的說(shuō)。SIGH，真是孤陋寡聞了。 好藕磨出來(lái)的藕粉也會(huì)很好吧，不過(guò)沖藕粉有一點(diǎn)小技巧需要掌握，否則沖出來(lái)不好吃。來(lái)，就著洪湖水浪打浪的音樂(lè)，我們開(kāi)始沖藕粉吧。 第一步，準(zhǔn)備好材料：一小包藕粉、一個(gè)攪拌的勺子、涼開(kāi)水、滾燙的開(kāi)水。 第二步，將藕粉倒在碗里，加一到兩勺涼開(kāi)水，充分拌勻，涼開(kāi)水不能多，一般說(shuō)來(lái)一勺就夠了。要點(diǎn)：一定要攪勻，確保每一顆小藕粉都沾到水了，但是又不能太濕淋淋的。 第三步，加入滾燙的開(kāi)水（記住，一定要滾燙的）一邊加一邊攪拌，藕粉的顏色會(huì)隨著開(kāi)水的加入而迅速改變，最后變成淡赫色透明的膠狀，像瑪瑙凍凍，溫暖香滑。如果喜歡吃甜食的，可以在加涼開(kāi)水之前適當(dāng)加點(diǎn)糖。兩道水的順序 不能顛倒，第一次是涼開(kāi)水，第二次是滾燙的沸水。