通道侗家苦酒 通道侗鄉(xiāng)有九月九重陽節(jié)喝苦酒驅(qū)邪的習(xí)俗,據(jù)說在這天做成的苦酒能經(jīng)久不酸. 侗家苦酒配制首先是蒸糯米,拌上民間秘方酒曲.發(fā)酵數(shù)天,得到較多的甜酒娘.再 配入侗鄉(xiāng)山寨特有純正潔凈的礦泉水即可,苦酒苦中帶甜,呈乳白色,酒精度十余度 左右,入口清涼,醇和,回味悠長,即使沒有酒量的人也能喝上一大杯, 如果喝過量的 往往會醉上一兩天.侗家苦酒還有一最大特點,即使醉了也不會頭痛,少量飲用能舒筋活血, 強(qiáng)身健體. 侗族苦酒，有個美麗的傳說：侗族有對新婚夫婦，女的名苦娘，結(jié)婚不久，丈夫要外出謀生?？嗄镌诩业戎煞蚧貋恚磕甑闹仃柟?jié)，苦娘都要蒸一壇水酒，盼望丈夫歸來，可等到苦娘五十多歲離開人世時也沒有見到自己的丈夫。 鄰居給苦娘辦后事時，才發(fā)現(xiàn)苦娘家里有很多的酒壇，幾乎堆滿了臥室。一個鄰居揭開壇蓋，一股奇香沖蓋而出，迅速擴(kuò)散開來，滿寨子都香遍了。大家喝著苦娘釀造的水酒，入口清涼、醇正柔和、回味悠長，不少鄰居感嘆不已。族長保留了苦娘釀酒的秘方，并把酒的名字命名為苦酒，以此來祭祀苦娘的賢惠。 苦酒苦中帶甜，呈淺乳魄，酒粗度十余度左右，入口清涼，醇各，回味悠長，即使沒有酒量的人也能喝上一大杯，如果喝過量往往會醉上一兩天。侗家苦酒還有一最大特點，即使醉了也不會頭痛，少量飲用能舒筋活血，強(qiáng)身健體。