廣州人在閑暇時以飲“功夫茶”為樂趣。飲“功夫茶”原來在潮汕地區(qū)盛行，現(xiàn)已在廣州城大行其道?！肮Ψ虿琛睂Σ杈?、茶葉、水質(zhì)、沏茶、斟茶、飲茶都十分講究。功夫茶壺很小，只有拳頭般大，薄胎瓷，隱約能見壺內(nèi)茶葉。杯子則只有半個乒乓球大小。茶葉則選用烏龍茶。放茶葉要把壺里塞滿，并用手指壓得實(shí)實(shí)的。據(jù)說壓得越實(shí)茶的香味越濃，越醇。水最好是經(jīng)過沉淀的，或是礦泉水。沏茶時要將剛燒沸的水馬上灌進(jìn)壺里，開頭一兩次要倒掉。斟茶時要不停地來回斟，以免出現(xiàn)前濃后淡的情況。飲茶之時，一面品茗一面談天說地，這叫做“功夫”。