利用傳統(tǒng)釀制工藝結(jié)合現(xiàn)代先進(jìn)設(shè)備以五味子飲品系列為主、鹽井古酒（白酒）系列為輔，科學(xué)的研制出以五味子鮮果為原料發(fā)酵的干型、中型、甜型五味子酒：“五味子”屬于木蘭科多年生落葉藤木，又名面藤、山花椒，生產(chǎn)于海拔600~2400m的背陰山地灌木叢中，是珍貴的滋補性藥用植物。在《神農(nóng)本草藥》中列為上品，其果實甘、酸、辛、苦、咸五味具全，故“五味子”。五味子呈不規(guī)則的圓球形或扁球形，形狀和山葡萄相似，為珠連串狀，果實直徑5-8mm。外皮紫紅色或暗紅色，皺縮，顯油性，果肉柔軟，有的表面呈黑紅色或出現(xiàn)“白霜”。果肉氣弱、味酸、有香氣，味辛、微苦。以粒大、果皮紫紅、肉厚、柔潤者為佳。 五味子果實作中藥功能益氣生津、斂肺滋腎、止瀉、澀精、安神，可治久咳虛喘、津少口干、遺精久瀉、健忘失眠等癥。藥理試驗證明能調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的興奮和抑制過程，促進(jìn)肌體代謝，調(diào)節(jié)胃液和膽液分泌，對肝炎恢復(fù)期轉(zhuǎn)氨酶升高者有降低作用。果皮及成熟種皮含木脂素，是五味子的藥用有效成分，其中包括多種五味子素。