西嶺佛手瓜是成都市大邑縣的特產(chǎn)。佛手瓜是葫蘆科佛手瓜屬栽培種，別名土耳其瓜、瓦瓜、拳頭瓜、萬年瓜、陽茄子、棒瓜等，原產(chǎn)地墨西哥和中美洲。大邑種植佛手瓜的歷史悠久，早在光緒年間佛手瓜便已傳入我國，后經(jīng)過逐漸發(fā)展，改名“西嶺佛手瓜”，西嶺佛手瓜營養(yǎng)豐富、果實(shí)肥大、外觀新奇、口感清脆，其產(chǎn)品不僅深受當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的喜愛，還遠(yuǎn)銷新疆、云南等地，大邑縣委、縣政府大力發(fā)展作為大邑縣農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)的“西嶺佛手瓜”產(chǎn)業(yè)，力爭將“西嶺佛手瓜”品牌打造成大邑縣新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。

“西嶺佛手瓜”種植歷史悠久、營養(yǎng)豐富、果實(shí)肥大、外觀新奇、口感清脆。近年來，通過標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，引入現(xiàn)代化生產(chǎn)管理技術(shù)，極大提高了產(chǎn)品品質(zhì)，產(chǎn)品具有鮮嫩、厚大、爽脆、高鉀低鈉、富含硒元素、富含纖維等特點(diǎn)。其感觀特征和理化特色如下。

（一）感官特色

瓜形端正如雙手合十，果實(shí)梨形，有明顯的5條縱溝，瓜頂有一條縫合線，瓜頂中心內(nèi)凹，線性均勻，果皮呈綠色，果肉呈乳白色，果肉厚大、爽脆，單瓜重250g～500g。一個果實(shí)內(nèi)只具一枚種子，果肉與種皮緊密貼合，不易分離。種子扁平，紡錘形，種皮系肉質(zhì)膜狀，一般均以整個種瓜為繁殖材料。種子無休眠期，成熟后如不及時采收，種子在瓜中就會很快萌發(fā)。這一現(xiàn)象稱“胎萌”，是其一大特點(diǎn)。

（二）內(nèi)在特征

“西嶺佛手瓜”營養(yǎng)全面豐富，具有獨(dú)特的色澤、香氣，含有多種人體所需的礦物質(zhì)和維生素，含糖量豐富，光合產(chǎn)物多、品質(zhì)好，食用時口感甜潤，其蛋白質(zhì)和鈣的含量是黃瓜的2-3倍，鋅、硒元素含量高，常食可預(yù)防三高、增強(qiáng)人體抵抗力、幫助兒童智力發(fā)育，同時，中醫(yī)認(rèn)為其還具有理氣和中，疏肝止咳等功效。很耐貯藏，常溫下可由10月一直放到翌年3月--4月，風(fēng)味基本不變。

四川省成都市大邑縣晉原街道、悅來鎮(zhèn)、青霞鎮(zhèn)、斜源鎮(zhèn)、出江鎮(zhèn)、花水灣鎮(zhèn)、西嶺鎮(zhèn)、王泗鎮(zhèn)、新場鎮(zhèn)、鶴鳴鄉(xiāng)、金星鄉(xiāng)、霧山鄉(xiāng)現(xiàn)轄行政區(qū)域

《大邑縣人民政府關(guān)于劃定西嶺佛手瓜地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品保護(hù)區(qū)域的函》大邑府函〔2016〕66號

大邑縣地方標(biāo)準(zhǔn)：

DB510129/T020-2016

《西嶺佛手瓜種植技術(shù)規(guī)范》