羊卓雍風(fēng)干肉

風(fēng)干肉是藏區(qū)牧民主食之一，由切割成條的牛羊肉晾曬風(fēng)干而成。羊卓雍湖區(qū)人家每戶均有專門的曬肉房，四壁皆墻，僅以一小天窗通風(fēng)，-10月（公歷11或12月）冬宰期間大量投入使用。風(fēng)干肉以羊肉為主，整只或切割成細(xì)條的都有，無(wú)需過(guò)多工序，自然風(fēng)干到次年1月（公歷2或3月）即可食用。因?yàn)檠蚝S富的野生植被及略含鹽份的湖水供羊生養(yǎng)，所以這里的風(fēng)干肉自然有一股淡淡的鹽漬味，口感非常好，是款待賓客的上佳食品，以前常供奉給藏政府享用。