葡國(guó)雞是澳門(mén)的代表菜之一，正是“澳門(mén)土生葡國(guó)菜”里的經(jīng)典，橄欖油和黑水欖是屬于葡萄牙的，咖喱是印度的味道，椰漿有泰國(guó)的風(fēng)情，雞又是粵菜的標(biāo)志。一盤(pán)菜融匯中西，成為澳門(mén)特色菜。烹飪方法和配料都是葡式的，將雞肉、土豆、洋蔥、雞蛋、西紅柿配以咖喱粉燴燒而成，材料用的都是澳門(mén)本地的，而做法和配料又保留了葡國(guó)飲食文化特色。其特點(diǎn)為香味濃郁、雞肉鮮嫩可口。它是全套葡國(guó)菜的主菜，一般與佐餐酒配合則風(fēng)味更佳。

中文名：葡國(guó)雞

主要食材：葡國(guó)雞

分類(lèi)：澳菜

口味：清淡

材料：雞一只（或雞翼若干只）斬塊