東壁龍珠是一道取用福建特產精心烹制的地方傳統(tǒng)名菜。泉州著名古剎“開元寺”，幾株龍眼樹，至今仍為稀有品種，樹上所結的鮮果，稱為“東璧龍珠”。其殼呈花斑紋，肉厚而脆，甘冽清香，馳譽國內外。東壁龍珠采用“東璧龍珠”為主料，烹制成一道佳肴，其形如珠，故稱“東璧龍珠”?！皷|壁龍珠”龍眼清津，肉質鮮香，皮酥餡腴，口味甘美。