淮陰碼頭湯羊肉是淮安淮陰碼頭古鎮(zhèn)傳統(tǒng)名肴，碼頭牛羊肉風(fēng)味獨(dú)特，久負(fù)盛名，有“一絕二怪”之說，與北京涮羊肉、新疆烤羊肉、西安羊肉泡饃被世人稱為“羊肉四絕”，屬于蘇菜之淮揚(yáng)菜，也是淮安傳統(tǒng)名菜。據(jù)史書記載，碼頭鎮(zhèn)羊肉湯就是出自韓信大將軍門下高廚絕活手筆，而且在明代的時(shí)候便已作為貢品，成為皇宮盛宴桌上菜。碼頭湯羊肉以湯為主，因湯聞名。而湯羊肉則是湯、肉并美，它經(jīng)過獨(dú)特的烹調(diào)加工，一半湯、一半肉。碼頭湯羊肉在江蘇省餐飲協(xié)會(huì)主辦的“江蘇13市地標(biāo)美食”中被評(píng)為“淮安十大地標(biāo)菜品”，還被江蘇省評(píng)為“江蘇省百道鄉(xiāng)土地標(biāo)