南通必吃特色美食 美食推薦
去到江蘇，首先想到的肯定是南京或者是蘇州，相信大家對(duì)南京美食和蘇州美食都有了一定的了解，那么小編今天就來(lái)介紹江蘇南通的特色美食，雖然比不上南京和蘇州那么有名氣，但是南通美食也有它自己的味道。
如皋董糖
產(chǎn)自江蘇如皋，距今已有百年歷史。相傳是明末如皋名士冒辟疆的愛(ài)妾董小宛親制而成，所以叫董糖。用是精白面粉、白糖、芝麻、飴糖為原料，經(jīng)熬糖、制糖芯、制糖骨、成型等工序而成。入口易化，酥松香甜，回味久長(zhǎng)。
如皋香腸
又稱為如式香腸，是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)名吃，在清未就有生產(chǎn)，距今已有百多年的歷史。其特色是：肉質(zhì)緊密、色澤鮮艷、咸甜適度。
西亭脆餅
原來(lái)叫復(fù)隆茂白脆，在清光緒年間就有了，距今已有100多年歷史，產(chǎn)地為南通通州市西亭鎮(zhèn)。是用精白面粉、綿白糖、白油、脫皮白芝麻為主要原料，經(jīng)常過(guò)多種工序而制成。其特點(diǎn)：酥中有脆、又香又甜;而且還可以用水泡食，且層次不亂、湯水不渾、香味撲鼻，非常受人們喜愛(ài)。
如皋火腿
是江蘇南通如皋市的特產(chǎn)，選用如皋、海安一帶飼養(yǎng)的尖頭細(xì)腳、薄皮嫩肉的優(yōu)種生豬為原料?；鹜绕け∽?xì)，形如琵琶，色紅似火，風(fēng)味獨(dú)特。與浙江金華火腿、云南宣威火腿齊名，為全國(guó)三大名腿之一。因如皋位置在北，故被稱為“北腿”。
南通跳面
又叫“曹頂面”、“切面”或“小刀面”，是南通地區(qū)傳統(tǒng)名吃，其加工工藝講究，粗細(xì)均勻，因而久煮不糊。其做法是：將面條煮熟，在碗內(nèi)放鹽、豬油、味精、用雞湯沖開(kāi)，然后將煮熟的面條放碗內(nèi)即成，也可以用排骨、雪菜肉絲、雞蛋等蓋澆，味道更好。
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