相傳很多年前慈化鎮(zhèn)有個(gè)窮書生，在外求學(xué)回家過年，途中風(fēng)雪交加感染風(fēng)寒，回家0親問他想吃什么東西，他說：“沒味口?！比缓?親把過年殺好的雞與壇子里的酸椒、大蒜、米醋燒成一碗。當(dāng)雞燒好時(shí)散發(fā)出一股開胃的香味，頓時(shí)窮書生問0親燒的是什么菜，好香??！0親添了一碗酸椒雞湯，書生喝完時(shí)胃口大增說：“再來一碗”！當(dāng)吃飽時(shí)滿頭大汗。第二天，書生的風(fēng)寒好了，才想起昨天的酸椒雞湯還能治風(fēng)寒。三年后，窮書生1后仍然回味當(dāng)年母親的酸辣雞，但此時(shí)母親已不在，為了紀(jì)念母親、懷念家鄉(xiāng)故將此酸辣雞取名為“慈化土雞”也叫“過年雞”。