鄱陽(yáng)湖，古稱(chēng)彭澤，是中國(guó)第一大淡水湖，也是中國(guó)的第二大湖泊。

地處江西省的北部，長(zhǎng)江中下游南岸，北緯28°22′至29°45′，東經(jīng)115°47′至116°45′。70%水域在九江市境內(nèi)，20%水域在上饒市境內(nèi)，10%水域在南昌市境內(nèi)。鄱陽(yáng)湖以松門(mén)山為界，分為南北兩部分，北面為入江水道，長(zhǎng)40公里，寬3至5公里，最窄處約2.8公里；鄱陽(yáng)湖南北長(zhǎng)173公里，東西最寬處達(dá)74公里，平均寬16.9公里，湖岸線(xiàn)長(zhǎng)1200公里，湖區(qū)最大豐水期面積5100平方公里，平均水深6.4米，最深處25.1米左右，容積約300億立方米，是中國(guó)最大的淡水湖泊。

鱖魚(yú)(Siniperca chuatsi):又名桂魚(yú)、鱖花魚(yú)、鰲魚(yú)、脊花魚(yú)、胖鱖、桂花魚(yú)。體高側(cè)扁，口大，兩頜，犁骨均具絨毛狀齒，上下頜前部的小齒成犬齒狀；圓鱗甚細(xì)??；體側(cè)有不規(guī)則暗棕色斑塊。冬季在水深處越冬。春季游向淺水區(qū)，晝伏夜出,性?xún)疵?，幼魚(yú)喜食魚(yú)蝦，成魚(yú)以吃魚(yú)類(lèi)為主，冬季停止攝食。肉質(zhì)細(xì)嫩，味極鮮美。體側(cè)扁，背隆起，頭大、口裂略?xún)A斜，上下頷前有小齒，體色棕黃，腹灰白，體側(cè)有許多不規(guī)則斑塊、斑點(diǎn)。